Prvé tri kategórie pre triedeného hovädzieho mäsa je prvočíslo , vyberte a výber . Sú zoradené podľa klesajúcej množstvo tuku vo svale . Iba horná 2 percent všetkých triedených hovädzieho mäsa v Spojených štátoch spĺňa kvalifikáciu triedy prime . Približne 83 percent sú považované za výber triedy a 15 percent stupeň vybrať . Genetika , strava , dni v prísnou a vek zvieraťa všetky určujú kvalitu hovädzieho mäsa . Environmentálne faktory , ako je stres môžu tiež ovplyvniť kvalitu mäsa a malo by byť minimalizované . Veci , ktoré budete potrebovať
Angus , Hereford , Shorthorn alebo Wagyu ( japonské plemeno ) dobytok
Zobraziť ďalšie inštrukcie Cestuj 1

Zvoľte mäsového dobytka plemien známe pre výrobu vysoko kvalitné , lepšie ochutnávka mäsa . Populárne plemená hovädzieho dobytka , farmári sú Angus , Hereford , Shorthorn alebo Wagyu ( japonské plemeno ) hovädzí dobytok . Tieto plemená nesú žiaduce vlastnosti , ako je dobrá spotreba krmiva , vynikajúce telesnej hmotnosti a vynikajúce mramorovanie ( tukov ) v mäse . Oni tiež dosiahnu zrelosti skeletu ( plné rastu ) predtým , čo im umožňuje ísť na trh v mladšom veku . Vek môže byť rozhodujúcim faktorom pri triedení prime , staršie zvieratá sú z tejto triedy vylúčení
2

Zdvihnite dobytok od začiatku až do konca, ak je to možné .. Správajte zvieratá s vynikajúcou genetiky produkovať teľatá s vynikajúcou genetiky . Nákup mladých dobytok z dobrého chovu hospodárskych zvierat je alternatívou k získavaniu od narodenia . Nákup alebo chovu mláďat umožňuje výrobcu monitorovať a riadiť prostredie teliat po celý svoj ​​život .
3

Rukoväť zvieratá ticho a pokojne . Pri spustení dobytok cez sklzy ( manipulačná technika ) nedošlo k zraneniu , ako je v konečnom dôsledku pomliaždené mäsa . Ak očkovanie alebo liečenie chorôb , použite subkutánnej ( pod kožu ) injekcie kedykoľvek je to možné , pretože to znižuje poškodenie svalového tkaniva .
4

zabezpečiť čistú pitnú vodu a zabezpečiť , aby všetky zvieratá majú k nemu prístup za všetkých okolností . Povoliť na pasenie , ak je to možné . Grass – kŕmil hovädzie mäso sa získava popularitu a poskytuje dobytok sa správnym pomerom omegy 3 a 6. Trávy – kŕmil dobytok môže trvať dlhšie , než dosiahne hmotnosti na trhu , ale poskytuje dobrú degustácie vysoko kvalitné mäso . Kŕmenie kukurica je ďalší spôsob, ako pridať tuk do svalov , čo je kľúčom k triedenie rozkvetu . Akonáhle dobytok dosiahli fyziologickej zrelosti a svalovej hmoty tuk je povolené stavať do svalového tkaniva .
5

Pripravte sa na trochu dlhší než dobytka chovaného nižšej triedy , aby dobytok na krmivo . Opäť platí , že mramorovanie je kľúčom k triedenie rozkvetu . Vzhľadom k tomu , mramorovanie sa vyskytuje v záverečných fázach rastu zvieraťa , dobytok možno musieť zostať na kŕmenie už na dosiahnutie požadovaných výsledkov .