Rastúci záujem o “ návrat k prírode “ obývacia viedlo k zvýšeniu popularity v pásol hovädzie mäso . Existujú drobné významové rozdiely u trávy – kŕmil a trávy hotové hovädzieho mäsa . Asi 75 percent z hovädzieho mäsa je dokončená v kŕmnych množstvom tesne pred zabitím od januára 2010 . Grass – Fed Hovädzie

USDA definuje trávy – kŕmil hovädzie mäso ako hovädzie dobytok , ktorý sa konzumovali len trávu a vegetatívny krmoviny v priebehu svojej životnosti . Rastúci segment výrobcov mäsa sa označovanie svojich výrobkov z hovädzieho mäsa ako “ grass – fed “ , pretože kravy boli vznesené výhradne na vegetáciu .
Grass – Hotové hovädzie

rozdiel medzi trávy – kŕmil a trávy hotové hovädzieho mäsa je v načasovaní . Farmári , ktorí zvyšujú trávne hotové dobytok musí starostlivo plánovať jatočnej sezóny , “ dokončenie “ zvieratá v skorom lete , keď sú na ich najhrubší .
Kvalita Grass Matters

Kvalita vegetácie kráv spotrebúvajú priamo ovplyvňuje kvalitu ich mäsa . Kravy povolené pásť do konca leta sa jesť nekvalitné krmivá , zatiaľ čo kravy zabité okamžite po bohatej nový rast koncom jari a začiatkom leta strávili posledné mesiace svojho života konzumácia vysoko kvalitné trávy .

mäso tuku

trávy – kŕmil hovädzie mäso možno vyrobiť v akomkoľvek ročnom období , podľa definície USDA . Ale ak dobytok sú porazení počas suchých , horúcich letných mesiacoch , kedy vegetácie je chudobná , mäso máva nižší obsah tuku a byť tvrdšie . Hovädzie mäso , ktoré je riadne tráva hotové má vyšší obsah tuku a má tendenciu byť jemnejší a sviežim .
Vzhľad

Či trávy – kŕmil alebo trávy hotové , hovädzie mäso zvýšil na pastvine vyzerá inak ako hovädzie mäso dokončená v roku feedlots . Dobytok , ktoré sú výkrmu na obilie pred zabitím bude mať perlovo biely tuk , tráva , zvýšil hovädzie mäso má žlto – farebné tuku
.