bizóna , alebo byvolie , je obrovský a chlpatý zviera , niekedy stojí vyššie ako 6 stôp a váži cez tonu . Oni sú domáci v Severnej Amerike a raz sa potulovali po Great Plains a horských oblastiach v Spojených štátoch . Sú takmer vyhynul v roku 1600 . Avšak , bizóny sú teraz vracia na scénu a bizóny mäso sa stáva populárny potravina . Kým bizóny sú súčasťou dobytka rodiny , bizóny mäso sa mierne líši od tradičného kravského hovädzieho mäsa . Ochutnajte

Bison znamenalo vkus veľmi podobné hovädzieho mäsa , ale má bohatšiu a sladšiu chuť . Bison je o niečo menšia ponuka ako hovädzie mäso , ale chýba mastný pocit , že hovädzie mäso niekedy necháva v puse .
Color

Bison je oveľa hlbší červenú farbu ako hovädzie mäso . To nemá mramorovanie , alebo malé škvrny tuku vložené do svalu . Farba sa môže ukázať niektoré ľudí preč , ako to vyzerá hovädzieho mäsa , ktoré bolo ponechané pozor na príliš dlho .
Výživa

Bison mäso je oveľa nižšia v tuku , cholesterolu a kalórií než hovädzie mäso . To je tiež bohatší na bielkoviny a vitamíny a má vyšší podiel omega 3 a omega 6 mastných kyselín . Lepšie nutričná hodnota je do značnej miery spôsobené tým , že bizóny sú trávy kŕmené a viac ekologicky obhospodarovanej než kravy .
Varenie

Bison mäso trvá oveľa menej času na varenie ako mäso kravské . Variť iba bizóna vzácnych alebo stredne vzácnych teplotách . Nízky obsah tuku vedie bizóny , aby sa stal sušiť viac sa varí . To stratí svoju chuť , varí ak okolo medium rare .
Cena

Bison mäso je oveľa drahšie ako hovädzie mäso kvôli spôsobu bizóny sú zdvihnuté . Kŕmenie tráva bison vyžaduje čas a je nákladné . To je tiež ťažšie nájsť . Možno budete musieť ísť do mäsiarstva kúpiť strih bizónov .