Keď sa podávač dobytok predávajú na mriežke , balenie rastlín sú kupujúci a cien je založený na jatočnej hodnoty . Americké ministerstvo poľnohospodárstva ( USDA ) , výnos a akostné triedy sa používajú na posúdenie hodnoty kostry . USDA výnos trieda je určená hrúbkou tuku na 12. rebrá , hmotnosť obličiek , panvy a srdce , tuk , hmotnosť jatočného tela , a ribeye oblasť . Stupeň mramorovanie a zrelosti zvieraťa zistiť USDA hodnotenia kvality . Pokyny dovolená 1

Zostavte uniformu ( rovnaký typ , rovnaký vek ) “ zaťaženie “ veľa dobytka a zmluvu s výkrmného pre vlastné napájanie . Načítať veľa dosť dobytok na vyplnenie semi – nákladné príves , ktorý je bežne 45.000 až 50.000 libier hovädzieho dobytka alebo asi 80 podávač teľatá . Ak váš prevádzka nie je dostatočne veľký , aby produkovať 80 teliat naraz , tvorí co-op so susedmi a ďalšími farmári v tejto oblasti s cieľom zvýšiť rovnaký typ teliat a zdieľať ich s množstvom záťaže .
2

Vyberte chovný dobytok , ktorý bude produkovať teliat u rovnakej veľkosti , farby a konformáciu a teľatá s dobrými možnosťami feed – konverzie . Teľatá jednotný vzhľad sú ocenené vyššie , ako sú teľatá z najrôznejších typov . Zvieratá, ktoré majú schopnosť účinne previesť feed libier hovädzieho mäsa dobre v výkrmného .
3

Scan chovných zvierat s ultrazvukovým zariadením určiť vlastnosti kostry , ktoré prechádza na ich potomkov . Carcass vlastnosti meranej pomocou ultrazvuku sú hrúbky 12 – rib tuk , stehno hrúbka tuku , ribeye priestor a intramuskulárnej tuk percento alebo mramorovanie . Vyradené dobytok , ktoré nemajú požadované jatočnej vlastnosti .