Trhová jahňatá produkciu mäsa . Ovce mladšie ako jeden rok veku produkovať mäso s názvom jahňacie , čo zahŕňa jahňacie , kotlety , riblets a pečenie . Trhová jahňatá váži približne 100 až 140 libier . S prežúvavcov zažívacieho traktu , jahňatá využívať pasienky , rozsah pozemkov a seno pre jedlo . Existuje mnoho dielov na jahňacie trhu . Hlava , krk a ramená

Baránka tvár sa rozprestiera medzi očami a nosom alebo papule . Tvár je často pokrytá srsťou , skôr než vlny . Prieskum je priestor medzi ušami . Tvar a veľkosť uší sa líši podľa plemena trhu jahňacie . Na krku sa viaže na hlavu a ramená . Rameno vytvára ramenné kotlety a pečie .
Späť

Baránka späť je rozdelená do troch častí . Späť alebo rack je prvá časť . Bedrá pripojí k stojanu a zadok sa pripája k bedrám v blízkosti chvosta . Mäso z tejto oblasti je rozdelená do bedier alebo rebrá kotlety alebo pečienka . Chvost oblasť sa nazýva dock .
Zadná noha

zadná štvrtina jahňacie noha . Jahňacie stehno pochádza z tejto oblasti . Hneď v prednej časti zadnej nohy je zadný bok . Spoločná na dolných končatinách je päty . Pod päty sú holene a nadprstia . Nadprstia je spoločná nad prstami .
Middle

Rebrá sú súčasťou uprostred , alebo brucho . Hornej časti tela s rebrami je známy ako pŕs . Jahňacie riblets sú rez mäsa z pŕs .
Predná noha

Predná noha sa skladá z predlaktia alebo foreshank , kolená , holene a nadprstia . Na zadnej strane nadprstia sú projekcie volal vlčie pazúriky .
Zažívacieho traktu

trhu jahňacie prežúvavcov zažívacieho traktu začína pažeráka , trúbka medzi ústami a žalúdok . Štvordielny žalúdok sa skladá z čepca , bachore , kniha sa a slezu . Stráviteľné jedlo sa pohybuje na tenkom čreve . Odpadové formy v hrubom čreve .