Existuje mnoho vládnej agentúry zodpovednej za dohľad nad bezpečné výroby potravín , ktoré majú v držbe výrobcov prísnych pravidiel . Bison mäso má nižší počet kalórií a tuku ako mnoho základných mäsa , ale to nie je oslobodená od týchto smerníc FDA . FDA

Food and Drug Administration ( FDA ) , chráni americké spotrebiteľa proti nelegálne alebo zle označených potravín . Vykonávajú sa stretli kontroly zaisťujúci štandardy a presadiť tvrdé pokuty pre tých , ktoré nie sú v súlade .
FDA predpisy

FDA má právomoc kontrolovať nejaké jedlo v medzištátnom obchode , okrem prípadov , kedy je už regulovaná podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je bezpečnosť potravín a Inspection Service ( USDA /FSIS ) – ktorý nemá nazerať bizóna . FDA kontroluje všetky zariadenia a procesov , ktoré sa podieľajú na porážku a spracovanie potravín . Všetky potraviny musia pochádzať z “ schváleného zdroja a procesu , “ čo znamená , že jedlo musí pochádzať z kontrolovaného a schválenom zariadení .
Ďalšie možnosti

FDA robí nie je kontrolovať jednotlivé bizóna kostru , a to nie je nutné na federálnej úrovni . Tam je dobrovoľné inšpekcie , ktoré možno urobiť , aby ďalej preukázať kvalitu a bezpečnosť mäsa . Dobrovoľník kontrola prechádza USDA /FSIS , a každý bizón , či nie je choroba . Prešiel USDA kontrola tesnenia je udelená na kostru po úspešnej kontrole .